Julio Basulto

Publications of Julio Basulto

• Secretos de la gente sana

  Authors: Julio Basulto, María José Mateo

  01/2012; Random House Mondadori (DeBolsillo).

  ISBN: 978-8499893891

• “No pique usted entre horas”, “La fruta que no sea de postre” y otros mitos dietéticos: revisión de las evidencias disponibles

  Authors: Julio Basulto, Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas

  XIXas Jornadas mediterráneas de confrontaciones terapéuticas en medicina y cirugía cosmética, Sitges – Barcelona – España (Hotel Meliá Sitges), 13-15 may; 01/2011

  Introducción: Los profesionales sanitarios relacionados con la alimentación humana se encuentran a menudo expuestos a todo tipo de mitos dietéticos. La conferencia pretende revisar algunos de estosIntroducción: Los profesionales sanitarios relacionados con la alimentación humana se encuentran a menudo expuestos a todo tipo de mitos dietéticos. La conferencia pretende revisar algunos de estos mitos en función de las evidencias científicas disponibles. Métodos: Se han seleccionado los siguientes mitos por ser, en opinión del autor, los más oportunos para ser analizados en el contexto de estas Jornadas: - Quien pica entre horas “siempre acaba ganando peso” - La fruta “es mejor que no sea de postre” - Las bebidas refrescantes «sin azúcar» “sirven para adelgazar” - La leche entera “contiene sustancialmente más nutrientes que la desnatada” - Ayunar “aumenta la longevidad en humanos” Para responder a estas cuestiones se han revisado, por una parte, los siguientes libros (referentes en el campo de la nutrición humana y dietética): - Benjamin Caballero, Editor(s)-in-Chief, Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. Oxford: Academic Press; 2003 - Geissler C, Powers H. Human nutrition. 11th Edition. The Nederlands: Elsevier; 2007 Kathleen Mahan L, Escott-Stump S, Eds. Krause dietoterapia. 12ª Edición. Barcelona: Elsevier Masson; 2009. - Salas-Salvadó J, Bonada i Sanjaume A, Trallero Casañas R, Saló i Solà ME, Burgos Peláez R (Editores). Nutrición y Dietética Clínica. 2ª ed. Barcelona: Elsevier Masson; 2008 - Shils ME (editor). Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Edition. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins; 2006. Por otra parte, para responder a los puntos no resueltos en dichos libros, el autor ha revisado la base de datos PubMed (www.pubmed.gov). Resultados y conclusiones: Ninguna de las afirmaciones que aparecen en los mitos revisados se sostiene a la luz de las evidencias científicas disponibles. Para que la población no sea víctima de estos u otros falsos mitos (que pueden tener consecuencias nefastas sobre los patrones saludables de alimentación), es recomendable que tenga asumidos conocimientos que le permitan discernir qué es y qué no es una dieta equilibrada. http://www.conftera.com/imagenes/Abstracts2011.pdf

• “Anote usted lo que come”. Relevancia clínica del autocontrol de las raciones ingeridas por la persona con obesidad mediante un diario de ingesta.

  Authors: Julio Basulto, Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas

  XIXas Jornadas mediterráneas de confrontaciones terapéuticas en medicina y cirugía cosmética, Sitges – Barcelona – España (Hotel Meliá Sitges), 13-15 may; 01/2011

  Introducción: A la vista de la actual pandemia de obesidad, cualquier estrategia que ayude a perder masa grasa, siempre que sea eficaz, no desoriente al paciente y no presente efectos secundarios,Introducción: A la vista de la actual pandemia de obesidad, cualquier estrategia que ayude a perder masa grasa, siempre que sea eficaz, no desoriente al paciente y no presente efectos secundarios, debe ser bienvenida. Se ha barajado la posibilidad de que los diarios de ingesta autocompletados podrían ser una estrategia válida para la pérdida de peso. Métodos: El autor revisa la bibliografía disponible en la base de datos PubMed (www.pubmed.gov) sobre la efectividad de los diarios de ingesta autocompletados como herramienta para el control de peso corporal, y comenta su experiencia al respecto. Las palabras clave utilizadas en PubMed han sido “food records”, “food diaries” “diet diaries” y “diet records”. Resultados: Existen estudios (ejemplo: Am J Prev Med. 2008 Aug;35(2):118-26) que muestran que el simple hecho de que el paciente anote lo que come se asocia a pérdidas significativas de peso a medio plazo, sin efectos negativos sobre la calidad de su dieta. La experiencia del autor de esta comunicación con este tipo de estrategia es muy positiva. Discusión: Es probable que los pacientes, al anotar lo que ingieren (aunque sea de manera informal), disminuyan inconscientemente las calorías que toman, ya que las anotaciones les harían ser conscientes no sólo de la clase de alimentos que comen, sino también del tamaño de sus raciones. Esto último es relevante si se tiene en cuenta que los pacientes que padecen obesidad suelen infravalorar el volumen de los alimentos que consumen. La lista con los alimentos ingeridos ofrece un dato objetivo, y les ayudaría a percibir por sí mismos que deberían reducir la cantidad o el volumen de los alimentos que toman. http://www.conftera.com/imagenes/Abstracts2011.pdf

• La "dieta" o el "método" Dukan no tiene validez científica

  Authors: Julio Basulto, Maria Manera, Eduard Baladia

  V Congreso de la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas (AEDN), Centro Cultural Miguel Delibes, Valladolid (Spain), 6-8 de octubre de 2011; 01/2011

  Basulto J, Manera M, Baladia E. La "dieta" o el "método" Dukan no tiene validez científica. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2011; 15(3) :150. Disponible en: www.goo.gl/enI5P Introducción: Los libros del Dr.Basulto J, Manera M, Baladia E. La "dieta" o el "método" Dukan no tiene validez científica. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2011; 15(3) :150. Disponible en: www.goo.gl/enI5P Introducción: Los libros del Dr. Dukan ocupan actualmente los primeros puestos en los rankings de ventas de “no ficción”. Es por tanto muy importante que los/as dietistas-nutricionistas conozcan la veracidad y legalidad de las afirmaciones de dicho doctor, máxime cuando nuestra sociedad está claramente preocupada por los aspectos relacionados con el peso corporal y la figura. Se evalúa científicamente la solidez de la “dieta” o del “método” propuesto por el Dr. Dukan en sus libros. Métodos: Se han evaluado las siguientes bases de datos, con el fin de obtener estudios llevados a cabo por el Sr. Dukan, o que se basen en su “método” o “dieta”: Elsevier, Excelenciaclinica.net, Guías de práctica clínica en el Sistema Nacional de Salud, Scielo, Scirus, ScienceDirect, clinicaltrials.gov y PubMed. La palabra clave ha sido “Dukan”. Resultados: Se han hallado 0 resultados. Conclusiones: El GREP-AEDN: 1) desaconseja encarecidamente a la población el “método” o la “dieta” propuesta por el Sr. Dukan, y 2) insta a los/as dietistas-nutricionistas a proteger a la población de las consecuencias negativas de la difusión de este tipo de fraudes, ofreciéndose como fuente acreditada en todo lo relacionado con el control de peso, para aportar opiniones objetivas y apoyadas en pruebas científicas de eficacia y seguridad, con la finalidad de preservar la salud pública.

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• Ayudas nutricionales en la actividad física. Alimentos e ingredientes funcionales

  Authors: Julio Basulto, Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas

  Actividad Física y Nutrición. Universidad Internacional Menéndez Pelayo, Sede UIMP Pirineos, Auditorio San Francisco, Monzón, Huesca; 24 setember; 01/2010

  Se revisa el papel de las ayudas nutricionales en la actividad física, así como de los llamados "alimentos o ingredientesSe revisa el papel de las ayudas nutricionales en la actividad física, así como de los llamados "alimentos o ingredientes funcionales". http://fccsyd.es/fccsyd/Novedades_antiguas_files/triptico%20uimp%20fisica.pdf

• Els contres de la dieta proteinada

  Authors: Julio Basulto, Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas

  Obesitat. Engranant peces en el canvi d’hàbits. I Jornades d’Atenció Compartida en Endocrinologia., Àrea Integral de Salut Barcelona Esquerra. Corporació Sanitària de Barcelona. Centre Corporatiu ICS. Direcció: Gran Via Corts Catalanes 587-589. Sala d’actes primera planta. 1 desember; 01/2010

  Moderador: Dr. Ignacio Menacho. CAP Les Corts. http://www.gencat.cat/salut/botss/html/ca/dir3587/programa%20i%20jornada%20endocri%201-12-2010.pdf

• Systematics for classifying studies according to scientific evidence. Evidence-Based Dietetics and Applied Nutrition (EBDAN): a tool for the future dietician

  Authors: Eduard Baladia, Julio Basulto

  Actividad Dietética. 01/2008; 12:11-9.

  Like other health professionals, dieticians-nutritionists work on the basis of recommendations extrapolated from scientific studies and need to be aware of the degree of confidence they can place inLike other health professionals, dieticians-nutritionists work on the basis of recommendations extrapolated from scientific studies and need to be aware of the degree of confidence they can place in these recommendations. The enormous amount of data published on dietetics and nutrition has created the need to summarize the findings and to draw conclusions based on the best empirical evidence available. In this sense, developing a practical system to classify the levels of evidence for dietetics and nutrition is a priority. Such a system should allow the soundness of dieticians-nutritionists´ recommendations to be evaluated. Evidence-Based Dietetics and Applied Nutrition (EBDAN) is, therefore, the instrument to be used, based on rational data or objectives, when developing and revising guidelines, validating nutritional and health statements, establishing any type of recommendation, or taking preventive and therapeutic decisions.

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• Analysis of the scientific production of ACTIVIDAD DIETÉTICA (1997-2007): what was it, what is it and what is the AED-N’s scientific journal expected to be?

  Authors: Eduard Baladia, Julio Basulto, Montse Viozquez, David Cantós

  Actividad Dietética. 01/2008; 12:5-10.

  Introduction. Since the first publication of Actividad Dietetica (in 1997) until now, the scientific output of this journal has not been assessed. Objective. To characterize the contents published inIntroduction. Since the first publication of Actividad Dietetica (in 1997) until now, the scientific output of this journal has not been assessed. Objective. To characterize the contents published in Actividad Dietetica from 1997 to 2007. Methods. All articles published were consulted and a series of general indicators, selected from studies with similar characteristics, was calculated. Results. The following indicators were characterized: the number of original studies, review articles, editorials and special articles; the collaboration index; the distribution of the main contents; the number of authors; the number of occasional authors (authors publishing only one article); the transitivity index (percentage of occasional authors with respect to the total number of authors); the number of articles per author; the distribution of authors by gender, geographical location and type of center; type of document; and the number and distribution of the bibliographic references cited in the articles and their timeliness. Actividad Dietetica published 727 pages, with an average of 72.7 pages per year. A positive trend in the number of original and review articles published was observed. In the 173 studies published, there were a total of 325 signed authors corresponding to 196 distinct authors. Ninety-five original and review articles (54.9% of the total), 33 editorials and 45 special articles were published. More than 50% of the original or review articles published in Actividad Dietetica were related to seven subject areas: obesity, diabetes, kidney disease, sports, industrial feeding, nutritional support, and cancer. Discussion. In the first 10 years of its existence, the output of Actividad Dietetica has been intense and the journal is on the way to becoming the leading journal in the field of human nutrition and dietetics. In the next 5 years, the scientific output of this journal is expected to increase by 200%.

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• Las dietas hipocalóricas se asocian a una ingesta baja de algunas vitaminas: una revisión

  Authors: Eduard Baladia, Maria Manera, Julio Basulto

  Actividad dietética, ISSN 1138-0322, Vol. 12, Nº. 2, 2008, pags. 69-75.

  In this article, the vitamin supply provided by different hypocaloric diets, whether they are controlled or not by a professional, is analysed through a bibliographic review. The bibliographicIn this article, the vitamin supply provided by different hypocaloric diets, whether they are controlled or not by a professional, is analysed through a bibliographic review. The bibliographic sources that affirm that vitamin and mineral supplements must be taken when hypocaloric diets are followed provide no scientific study that supports this statement. Neither has evidence been found that sustains this hypothesis, which makes it clear that there is a void in the scientific bibliography regarding the vitamin and mineral supply in hypocaloric diets. Even so, the available data make it clear that the general population does not cover its recommended allowances of reference, which must be due to both bad food habits and to the possibility of the vitamin and mineral intake being modified when a slimming diet is followed. En el presente artículo se analiza, mediante revisión bibliográfica, el aporte de vitaminas que proporcionan distintas dietas hipocalóricas, controladas o no por un profesional. Las fuentes bibliográficas que afirman que es necesario tomar suplementos vitamínicos y de minerales durante el seguimiento de dietas hipocalóricas no aportan ningún estudio científico que avale esta afirmación. Tampoco se han hallado evidencias que sustenten esta hipótesis, lo cual pone de manifiesto que hay un vacío en la bibliografía científica acerca del aporte de vitaminas y minerales en las dietas hipocalóricas. Pese a ello, los datos disponibles ponen de manifiesto que la población general no cubre sus ingestas de referencia recomendadas, lo cual puede deberse tanto a malos hábitos alimentarios, como a la posibilidad de que, al seguir una dieta de adelgazamiento, se modifique la ingesta de vitaminas y minerales.

• Percepción, información, creencias y actitudes de la población femenina sobre la salud general, el cuidado del cuerpo, la alimentación y las dietas de adelgazamiento: resultados de una encuesta telefónica

  Authors: Eduard Baladia, Maria Manera, Julio Basulto, Marta Olmos, David Calbet

  Actividad dietética, ISSN 1138-0322, Vol. 13, Nº. 4, 2009, pags. 143-152.

  Introduction: There is a lack of data on how information, attitudes, perceptions and personal beliefs can affect eating behaviour. Objective: To obtain data on the perception, information, beliefsIntroduction: There is a lack of data on how information, attitudes, perceptions and personal beliefs can affect eating behaviour. Objective: To obtain data on the perception, information, beliefs and attitudes of the female population on general health, caring for the body, food and slimming diets through a telephone survey. Methods: An observational and epidemiological transversal study carried out through a unique telephone interview, assisted by a computer (Computer Aided Telephone Interviewing [CATI]), done on a random sample of the female population from all over Spain. The survey had 36 questions drawn up jointly by the Revision, Study and Positioning Group of the Spanish Association of Dieticians-Nutritionists (GREP-AEDN) and the Department of Nutrition and Regulations of the company Danone S.A., and aimed at obtaining data on this population's perception, information, beliefs and attitudes on general health, caring for the body, food and slimming diets. The women surveyed answered the questionnaire voluntarily, and in no case was the truth of the replies they offered checked (even those that may seem objective). Results: 3,012 telephone surveys were done on women from all the autonomous regions. It is seen that, as the age of the population increases, the amount of overweight and obesity increases, and the highest rate of weight below normal is found in the younger population. Although 80% of the women say that they are happy with their weight, as the overweight increases, the tendency to �resign themselves� and �to be concerned� about their weight increases. Although most of the women surveyed, regardless of their age, state that they take care of themselves for health reasons, the younger and slimmer the woman is, the more she tends to take care of herself for aesthetic reasons. Physical exercise and a balanced diet are the strategies that are reported most for taking care of health and for reducing weight. Also, 8 out of every 10 women agree that less fat should be eaten and 6 out of every 10 agree that a low-calorie diet should be followed. More than 10% of the population believes that it may have a nutritional deficit, 50% believes that nutrients are lost when a low-calorie diet is followed and, as the age and the BMI increase, the tendency to think that there may be a nutritional deficit increases. The data were analysed using the SAS 9.1.3 statistical package. Conclusions: There is a relation between self-perception, information or social beliefs about food and health, and the attitude or individual eating behaviour. The study of these relationships can help health professionals make better decisions affecting the public health field. Introducción: Faltan datos acerca de cómo la información, las actitudes, las percepciones y las creencias personales pueden afectar al comportamiento alimentario. Objetivo: Obtener, mediante encuesta telefónica, datos acerca de la percepción, la información, las creencias y las actitudes de la población femenina sobre la salud general, el cuidado del cuerpo, la alimentación y las dietas de adelgazamiento. Métodos: Estudio epidemiológico observacional transversal, realizado mediante entrevista telefónica única asistida por ordenador (Computer Aided Telephone Interviewing [CATI]) a una muestra aleatoria de población femenina de toda España. La encuesta constó de 36 preguntas diseñadas conjuntamente por el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) y el Departamento de Nutrición y Reglamentación de la empresa Danone S.A., dirigidas a obtener datos acerca de la percepción, la información, las creencias y las actitudes de dicha población sobre la salud general, el cuidado del cuerpo, la alimentación y las dietas de adelgazamiento. Las mujeres encuestadas respondieron de forma voluntaria al cuestionario, pero en ningún caso se comprobó la veracidad de las respuestas ofrecidas por éstas (incluso las que puedan parecer objetivas). Resultados: Se realizaron 3.012 encuestas telefónicas a mujeres de todas las comunidades autónomas. Se observa que, a medida que aumenta la edad de la población, aumenta el grado de sobrepeso y obesidad y que la mayor tasa de peso por debajo de la normalidad se encuentra en la población más joven. Pese a que el 80% de las mujeres dicen estar contentas con su peso, a medida que aumenta el sobrepeso aumenta la tendencia a la �resignación� y la �preocupación� por su peso. Pese a que la mayoría de las mujeres encuestadas, de cualquier edad, afirma cuidarse por razones de salud, cuanto más joven y más delgada es la mujer, más tendencia tiene a cuidarse por estética. El ejercicio físico y una dieta equilibrada son las estrategias más declaradas para cuidar la salud y para la reducción de peso; además, 8 de cada 10 mujeres están de acuerdo en que hay que ingerir menos grasa y 6 de cada 10, en llevar a cabo una dieta hipocalórica. Más del 10% de la población cree que podría tener un déficit nutricional, el 50% cree que al hacer una dieta hipocalórica se pierden nutrientes y, a medida que aumentan la edad y el IMC, aumenta la tendencia a pensar que se puede tener un déficit nutricional. Los datos fueron analizados mediante el paquete estadístico SAS 9.1.3. Conclusiones: Hay relación entre la autopercepción, la información o las creencias sociales sobre alimentación y salud y la actitud o conducta individual del acto alimentario. El estudio de dichas relaciones puede ayudar a los profesionales de la salud a tomar mejores decisiones de intervención en el ámbito de salud pública.

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• Ácido esteárico y salud cardiovascular

  Authors: Julio Basulto, María Teresa Comas, María Menera Bassols, Eduard Baladia

  Actividad dietética, ISSN 1138-0322, Vol. 13, Nº. 4, 2009, pags. 161-172.

  Stearic acid (SA), the second most consumed saturated fatty acid (SFA) in the West, is a clear candidate for replacing the trans fatty acids (TFAs) in many processed foods. This would lead to anStearic acid (SA), the second most consumed saturated fatty acid (SFA) in the West, is a clear candidate for replacing the trans fatty acids (TFAs) in many processed foods. This would lead to an unprecedented increase in its intake, the effect of which on health is unknown. This is why the Revision, Study and Positioning Group of the Spanish Association of Dieticians-Nutritionists (GREP-AEDN) has gone through the scientific literature which allows it to assess the overall effect of the intake of SA on the lipid profile and on cardiovascular health. Through what is explained in this document, the GREP-AEDN does not consider it reasonable to encourage a considerable increase in the consumption of SA, in spite of its apparent advantages with respect to other SFAs, due to its potential contribution to diabetes and to the little, ambiguous information that exists on the consequences that eating a high amount of SA on a long-term basis can have on certain cardiovascular risk markers. El ácido esteárico (AE), el segundo ácido graso saturado (AGS) más consumido en Occidente, es un claro aspirante a sustituir a los ácidos grasos trans (AGT) en muchos alimentos procesados. Ello conllevaría un aumento de su ingesta sin precedentes, y su efecto en la salud se desconoce. Por esta razón, el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) ha realizado una revisión de la literatura científica que permita evaluar el efecto total de la ingesta de AE en el perfil lipídico y la salud cardiovascular. Mediante lo expuesto en este documento, el GREP-AEDN no considera razonable fomentar un incremento notable en el consumo de AE, a pesar de las aparentes ventajas respecto a otros AGS, debido a su potencial contribución en la diabetes y los escasos y ambiguos datos existentes sobre las consecuencias que una ingesta elevada de AE pueda tener a largo plazo en determinados marcadores del riesgo cardiovascular.