Are you Beatriz E. García G?

Claim your profile

Publications (1)0 Total impact

  • Beatriz E. García G, Agustín Morales E
    [show abstract] [hide abstract]
    ABSTRACT: El propósito de este estudio es evaluar el comportamiento del consumo de calorías por la población venezolana durante el período 1978-1995. A fín de lograr el propósito enunciado, se analizará la disponibilidad de alimentos para consumo humano a nivel de ventas al detal en dicho espacio de tiempo; posteriormente se examinará y analizará los cambios relativos a la disponibilidad del grupo cereales, azúcares, grasas y aceites y sus derivados en el intervalo anteriormente indicado; además, se analizará todo lo concerniente al consumo total de calorías y a los cambios registrados con respecto al aporte energético de los alimentos del núcleo calórico en la alimentación humana durante el período ya señalado. Finalmente, se estudiará, de manera breve, los cambios ocurridos en cada uno de los componentes del circuito de cereales, azúcares, grasas y aceites a raíz de la implementación de medidas económicas dictadas en el país a principio de 1989. Tomando en cuenta los aspectos señalados anteriormente, este estudio ha sido estructurado según el siguiente esquema metodológico: En la primera parte se hace referencia a la Introducción (justificación y las limitaciones), el objetivo general y los específicos, seguido del soporte teórico conceptual y metodológico. En la segunda parte se hace una descripción de los Circuitos Agroalimentarios de cereales, azúcares, grasas y aceites en Venezuela, a través de sus respectivos componentes (el primario, el externo, el industrial y el consumo). La tercera parte esta dedicada al comportamiento de la disponibilidad de los alimentos para consumo humano a nivel de ventas al detal, además, en ella, se expone la situación actual de los derivados de los grupos anteriormente señalados en lo que a consumo de alimentos se refiere. En la cuarta parte se estudian la disponibilidad y el consumo real de los tres principales grupos de alimentos y sus derivados. En la quinta parte se realiza un estudio del consumo total de calorías y el aporte energético de los tres referidos grupos y sus derivados. La sexta parte está dedicada a comentar de manera muy concreta, los cambios ocurridos en cada uno de los componentes del circuito de cereales, azúcares, grasas y aceites a raíz de la implementacion de medidas económicas dictadas en el país en 1989. Por último, se expone las conclusiones generales. Los resultados relativos a la Disponibilidad para Consumo Humano (DCH) a nivel de ventas al detal son referidos a continuación: el grupo cereales presentó la mayor disponibilidad, seguido del grupo azúcares y miel, y por último el grupo grasa y aceites (el cual experimentó aumento durante los primeros diez años del período). Además, el producto que presenta mayor disponibilidad y consumo real dentro del grupo cereales es la harina precocida, para el grupo grasas y aceites es el aceite vegetal y en el caso de los azúcares y miel es el azúcar refinada. En relación con el consumo total de calorías y el aporte calórico de los tres grupo antes mencionados y sus derivados, se observó que para el grupo cereales el producto harina precocida presenta el mayor aporte de calorías, en el grupo grasas y aceites el aceite vegetal, y por último en el grupo de azúcares y miel es el azúcar refinada. En cuanto a los cambios ocurridos en cada unos de los componentes del circuitos de cereales, azúcares, grasas y aceites a raíz de la aplicación de medidas de ajuste en 1.989, se puede concluir que, se observaron efectos significativos, sobre todo en "el Componente Primario" y " Componente Consumo". Respecto al primero, éste manifestó una tendencia decreciente en el volumen de producción por parte de los cultivos oleaginosos y cerealeros a partir de 1989, en cuanto al "Componente Consumo", se observó que para 1990 la disponibilidad del grupo cereales, grasas y aceites comienza a descender hasta llegar a una disminución grave en 1995.

Publication Stats

46 Views

Top Journals