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Factibilidad técnico-económica de una planta semi.industrial de productos lácteos

Source: OAI

ABSTRACT El presente proyecto intitulado "Factibilidad técnico-económica de una planta semi-industrial de productos lácteos", tiene como objetivo general realizar un estudio de factibilidad técnico-económica para la instalación de una planta semi-industrial de productos lácteos en el Dtto. Zaraza Edo. Guárico . La metodología empleada consistió principalmente en dividir el estudio en tres (3) fases. En la primera fase se analizan aspectos relacionados con el producto a elaborar, demanda, oferta, posibles mercados y canales de comercialización . También contempla la localización de la planta. La segunda etapa o fase corresponde a un estudio técnico; en el cual se conoce la disponibilidad de materia prima, se establece la capacidad de planta y se responde a los requerimientos tecnológicos de la misma. Finalmente en la última fase , se calculan índices económicos que miden el costo y la rentabilidad del proyecto entre otros aspectos. La planta será localizada en el Municipio Zaraza, distrito Zaraza Edo. Guárico. Tendrá una capacidad recepción de 30000 litros de leche cruda por día. Trabajando a plena capacidad produciría 3289 Kg. de queso blanco pasteurizado, 207 Kg. de mantequilla y 554 Kg. de ricota . La distribución de la planta de procesamiento corresponderá al tipo de flujo en "L". Para instalación y puesta en funcionamiento de la planta se requieren 554046,8 US$. Los costos unitarios asociados a los productos fueron: 1240,9 Bs/kg de queso blanco pasteurizado, 4421,5 Bs/kg de mantequilla y 793 Bs/kg de ricotta. La planta tendrá ganancias a partir de una capacidad superior a 40,9 % de la capacidad instalada. La tasa interna de retorno de la inversión resultó en 78,3% , con un periodo de repago de 1,25 años. Se concluye que es factible tanto técnica como económicamente, la instalación de una planta de carácter semi-industrial de lácteos en el Dtto. Zaraza Edo. Guárico. Se recomienda básicamente realizar un estudio de sensibilidad más profundo.

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