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Calidad nutricional de la raíz de algunas variedades de batata (Ipomoea batatas (L) Lam) medida a través de la energía metabolizable verdadera y digestibilidad de algunos nutrientes en aves

Source: OAI

ABSTRACT Con el objetivo de determinar la calidad nutricional de algunas variedades de harina de raíz de batata (Ipomoea batatas (L) Lam) a diferentes niveles de incorporación, se realizaron dos experimentos en la Sección de Aves de la Escuela Práctica de Agricultura (E.P.A) y en la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela en Maracay, donde se procedió de acuerdo a la metodología de Sibbald (1976). Se suministraron a gallos pirocos adultos 50 gr de diferentes dietas, compuestas a base de harina de raíz de batata de diferentes variedades y maíz. Se utilizaron bolsas plásticas adheridas al ano a fin de recoger las excretas producidas; posteriormente se realizaron los análisis de laboratorio para determinar materia seca, energía bruta, proteína cruda, extracto etéreo y fibra ácido detergente, para finalmente someter los valores obtenidos a un análisis de varianza y pruebas estadísticas. Observándose que la harina de raíz de batata a 25 y 50% de sustitución resultaron ser los mejores niveles de inclusión, ya que muestran valores promedios de digestibilidad verdadera de la materia seca con 88.0 y 87.0% y valores promedios de energía metabolizable verdadera con 3878 y 3929 kcal/kg, respectivamente. Mientras que a niveles de 75 y 100%, se reduce en 1.3 y 13.8% la digestibilidad de la materia seca y en 96 y 756 kcal/kg el valor de la energía, respectivamente. Además, las variedades de batata presentan un alto contenido de energía metabolizable verdadera, por lo que se considera un recurso altamente energético de buena calidad, obteniendo la variedad UCV-7 un valor de 3396 kcal/kg, seguido por las variedades UCV-8. Topeña, Carolina y Mariara, con valores de 3180, 3141, 3112 y 2801 kcal/kg, respectivamente. Entre las variedades que reflejan mejor comportamiento cuando son incluidas en las dietas se destacan Topeña y UCV-8.

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