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Evaluación tentativa del proceso de secado en arroz paddy (Oryza sativa L.) en una planta procesadora de granos y su efecto sobre el rendimiento molinero

Source: OAI

ABSTRACT Con la finalidad de evaluar el proceso de secado y relación con el rendimiento molinero (RMS), se utilizó información de las características psicrométricas del aire de secado y ambiente, la humedad del grano y el tiempo de duración del secado, incluyendo índices utilizables para conocer la capacidad y eficiencia operativa, los cuales son el índice operativo del secador (IOS), el rendimiento de distribución térmica (RdT), el rendimiento real del secado (Rr) y el rendimiento de higrométrico (RH). Se escogió a la planta privada procesadora de arroz paddy Corina, ubicada en Acarigua edo. Portuguesa, donde se realizaron dos seguimientos completos de la operación ejecutados en dos épocas diferentes. El primero del 27 al 30 de Agosto de 1990 a través de tres pases de secado y el segundo del 16 al 19 de Octubre de 1990 de cuatro pases. Para el secado del grano, se utilizó un secador de flujo continuo, tipo torre en casacada. Se tomaron entre 9 y 18 muestras por pases a la entrada y a la salida de la secadora, determinando la humedad y el rendimiento molinero del producto; la medición de las características psicrométricas del aire de secado y ambiente, se tomaron cada 30 minutos, dando los valores de humedad relativa del aire de entrada (HRE), humedad relativa ambiente (HRA), humedad relativa de salida, Temperatura del aire de entrada (TE), ambiente (TA) y de salida (TS). Luego se realizó un análisis de varianza como factorial 2x3, donde el primer factor es la época en la que se desarrolló el proceso y el segundo factor es el número de pases, encontrándose que existían diferencias para el rendimiento molinero (TRMS) para las dos épocas y no para el número de pases y que estas variaciones pudiesen ser causadas por el tiempo de espera, así como también por la mezcla de una masa de granos con otra de diferente humedad, como ocurre durante la recepción del arroz en época de mayor producción. Por último se realizó un análisis de regresión múltiple, donde se concluyó que las variables que permitirían estimar el rendimiento molinero (TRMS), estarían la temperatura del aire a la salida del secador (TS), la humedad relativa del aire de entrada (HRE), la humedad relativa del aire a la salida del secador (HRS) y la humedad del grano a la salida del secador (THgs)(BH), estableciéndose que éstas son las que probablemente afectan en mayor proporción al rendimiento molinero.

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