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Efectos de los aceites crudos y semi refinado de palma, palmiste, maíz y grasa de cerdo sobre el comportamiento productivo, composición de la canal y lípidos sanguineos en pollos de engorde

Source: OAI

ABSTRACT Para evaluar los efectos de la incorporación en la dieta para pollos de engorde del aceite crudo (PC) y semi refinado (PCR) de palma, palmiste (PAM), aceite de maíz (AM) y grasa de cerdo (GC) sobre el comportamiento productivo, la composición lipídica de la pechuga, el muslo y los lípidos plasmáticos, se realizó la caracterización físico-química de los aceites y se determinó sus contenidos de energía metabolizable verdadera corregida por nitrógeno (EMVn) los cuales fueron: 8932 * 253; 9185 * 139; 9215 * 350; 9974 * 74; 9804 * 225 para PC, PSR, PAM, AM y GC, respectivamente. Estos aceites fueron incorporados a tres niveles de sustitución calórica (10, 20 y 30% a una dieta basal con 3019 Kcal/kg de EMVn y 21.6% proteína cruda), para un total de 16 dietas (factorial 5x3 y la dieta basal sin grasa añadida). El período experimental duró 6 semanas y se utilizaron pollos Arbor Acres machos a razón de 10 pollos por grupo y 3 grupos por cada dieta. Los resultados indican que la sustitución de hasta un 30% de las calorías por grasa no afectó el comportamiento productivo de los pollos. El contenido graso de pechuga y muslo de los pollos que consumieron los aceites de palma crudo de maíz fueron similares y ligeramente inferiores a los observados para la grasa de cerdo. La composición en ácidos grasos de pechuga y muslo reflejó el perfil de los ácidos grasos de la dieta, sobre todo a 30% de sustitución calórica, niveles prácticos de utilización de las grasas (10% de las calorías), las diferencias entre los aceites fueron menores. Se tomaron muestras de aves al inicio y final de la prueba y se midió la retención de grasa y energía en los pollos obteniéndose mayor retención de grasa y energía en las aves consumiendo grasas, respecto a las que consumieron dieta basal, pero la relación entre grasa retenida/grasa consumido fue significativamente mayor para la dieta basal. A la 7ª semana se tomaron muestras de sangre por punción cardiaca y las lipoproteínas plasmáticas (VLDL, LDL, HDL) fueron separadas por ultra centrifugación y analizadas para medir niveles de colesterol y triglicéridos. Los niveles de triglicéridos en todos los componentes plasmáticos no fueron modificados por el tipo o nivel de grasa en la dieta. El nivel de colesterol fue similar en el plasma de los pollos evaluados y significativamente inferior en las LDL de los pollos que consumieron en su dieta aceite de palma crudo, respecto a dietas con aceite de maíz o palma semi refinado. Entre la 6ª y 7ª semana se determinó la digestibilidad de la grasa y los ácidos grasos en pollos, resultando similar en líneas generales con un aumento en la digestibilidad de ácidos grasos a medida que se aumentó el nivel de sustitución calórica, a excepción del C16:0 en el aceite de palma que registró una digestibilidad 25% inferior que el C16:0 presente en otros aceites o grasas evaluadas. En conclusión el aceite de palma crudo y semi refinado de palma pueden ser incluidos hasta en unos 30% de las calorías de la dieta sin efecto negativos en la producción de pollos de engorde.

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