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Análisis de la problemática de las pérdidas post-cosecha de cebolla (Allium cepa L.) y tomate (Lycopersicon esculentum M.) en los mercados mayoristas en Venezuela

Source: OAI

ABSTRACT Una parte considerable de la investigación del área agrícola se ha dedicado al descubrimiento de nuevas variedades capaces de dar mejores rendimientos, con mayor contenido nutricional, o simplemente que se adapten mejor a las condiciones climáticas. Sin embargo, en la práctica, anualmente una cierta cantidad de los alimentos que se producen se pierden por diferentes causas, es comparable a cantidaes considerables de alimentos y a la producción y disponibilidad de los mismos. De allí el interés en el estudio de la problemática de las pérdidadas post-cosecha, pues se trata de maximizar el uso de los recursos de tierra, capital y empleo de mano de obra, con la finalidad de hacer más eficiente el proceso de producción y distribución de alimentos. Uno de los pasos previos a la solución de tan relevante problema es su identificación y cuantificación, de manera que, conociendo sus causas y magnitudes, sea posible tomar las medidas necesarias tendientes a solucionar en parte la situación de la escasez de alimentos. El objetivo del presente estudio es hacer un aporte metodológico que contribuya a la identificación, determinación de las causas y cuantificación de las pérdidas post-cosecha de cebolla y tomate a nivel de mercado mayorista. La justificación de la selección de estos productos y el nivel de meyoristas se detallan en el Capítulo III.

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