Article

Penentuan Kadar Natrium Benzoat, Kalium Sorbat Dan Natrium Sakarin Dalam Sirup Dengan Metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) Di Balai Besar Pengawasan Obat Dan Makanan Medan

Source: OAI

ABSTRACT Natrium benzoat ,kalium sorbat, dan natrium sakarin merupakan bahan pengawet dan pemanis yang digunakan dalam makanan dan minuman. Karya ilmiah ini telah dilakukan penentuan kadar natrium benzoat, kalium sorbat, dan natrium sakarin dalam sirup markisa pohon pisang dengan menggunakan metode kromatografi Cair Kinerja Tinggi ( KCKT ). Diperoleh kadar natrium benzoat sebesar 1068 mg/kg, natrium sakarin sebesar 564 mg/kg. dimana kadar natrium benzoat dan natrium sakarin melebihi batas maksimal Standar Nasional Indonesia ( SNI 01-2984-92 dan SNI 01-6993-04 ) yaitu 1000 mg/kg dan 300 mg/kg. sebaliknnya kadar kalium sorbat tidak terkandung dalam sampel. Sodium benzoate, Potassium sorbate, and sodium saccharin are preservatives and sweetness substances that are used in foods and drinks. this paper had been done analyzed sodium benzoate, potassium sorbate, and sodium saccarin in syrup marquise pohon pisang using High Performance liquid Chromatography ( HPLC ) method. The content of Sodium benzoate that was 1068 mg/kg, sodium saccharin that was 564 mg/kg. were exceeded the maximal limit of Indonesian national standart (SNI 01-2984-92 and SNI 01-6993-04) that were 1000 mg/kg and 300 mg/kg. whereas the content of potassium sorbate wasn’t founded in sample. 09E00348

26 Bookmarks
 · 
2,010 Views