Article

การผลิตขนมอบกรอบจากผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบหลักด้วยเทคนิคการอบแห้งแบบต่าง ๆ

Source: OAI

ABSTRACT 3.1 เพื่อศึกษาผลของการ puffing ลักษณะพื้นที่ผิว (ผิวเรียบ และผิวเป็นลอน) และความหนาของวัสดุอบแห้งซึ่งมีแป้งเป็นองค์ประกอบหลักที่มีต่อจลนพลศาสตร์การอบแห้งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลังการอบแห้งแบบขั้นตอนเดียวด้วยอากาศร้อนที่อุณหภูมิต่ำ 3.2 เพื่อศึกษาจลนพลศาสต สำงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) การ ผลิต ขนมอบ กรอบ จาก ผลิตภัณฑ์ ที่ มี แป้ง เป็น องค์ ประกอบ หลัก ด้วย เทคนิค การ อบ แห้ง แบบ ต่าง ๆ 3 . 1 เพื่อ ศึกษา ผล ของ การ puffing ลักษณะ พื้นที่ ผิว ( ผิว เรียบ และ ผิว เป็น ลอน ) และ ความ หนา ของ วัสดุ อบ แห้ง ซึ่ง มี แป้ง เป็น องค์ ประกอบ หลัก ที่ มี ต่อ จลน พล ศาสตร์ การ อบ แห้ง และ คุณภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ หลัง การ อบ แห้ง แบบ ขั้นตอน เดียว ด้วย อากาศ ร้อน ที่ อุณหภูมิ ต่ำ 3 . 2 เพื่อ ศึกษาจ ลน พลศาสต

4 Bookmarks
 · 
579 Views