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Administración de la empresa restaurantera / A. Franco López ; pról. de Genaro Dispa Aznar.

Source: OAI

ABSTRACT Contenido: Conceptos básicos; Planeación de los recursos; La estructura organizacional; La planeación estratégica; La innovación de servicios en el restaurante; La calidad total en el restaurante; Una visión al futuro; La ventaja competitiva; El restaurante de tipo familiar; El restaurante tipo franquicia; Sistemas de información en la empresa restaurantera; El cliente en el restaurante; Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas; Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas;

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