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O sagrado na cultura gastronômica do Candomblé

Saúde Coletiva 01/2008;
Source: DOAJ

ABSTRACT El ritual de comer señala los momentos mas marcantes de las diversas éticas y profundamente antropológicas. El hombre encuentra en el candomblé más especificamente en el orixá, el ciclo perfecto en que a traves da materialización de la fe, en granos, carne, papas, quitutes y temperos el nutre y es nutrido. El Orixá si alimenta y transfere al hombre su axé, pero para que ocurra este proceso, es necesario que el alimento ofrecido sea preparado dentro de los procedimientos de la culinária afro-descendiente. Este trabajo fue desarrollado para buscar dentro de la gastronomia del Candomblé, la razón por la cual los deuses si alimentan y cual es la consecuencia de la alimentación de los deuses en la vida del hombre. Esta es una revisión bibliográfica usando documentos secundarios disponibles en la lengua portuguesa. La lectura antropológica hecha aquí sugiere que las preparaciones en el Candomblé están conectadas directamente a quienes les son ofrecidos los alimentos; su simbologia va al encuentro de sus características físicas, psicologicas, el elemento que tiene dominio. A través de todo el contenido descrito es posible afirmar que la alimentación excede valores nutricionales, él une el hombre y su creencia, optimiza el acercamiento y la concretización de lo que se desea y deseó para si mismo y para el mundo a su vuelta.

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  • Alimentação equilibrada na promoção da saúde In: Cuppari, L. Guias de medicina ambulatorial e hospitalar: nutrição clínica no adulto. Rm Fisberg, Bs Villar, Colucci . 2002. São Paulo: Manole 47-54.
  • Orixás: santos e festas. Sousa Jr . 2003. Bahia: UNEB 210.
  • Tudo come e tudo se come: em torno do conceito de comer nas religiões afro-brasileiras In: O povo do santo: religião, história e cultura dos orixás, voduns, inquices e caboclos. R Lody . 1995. Rio de Janeiro: Pallas

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May 23, 2014