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AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS EM GENÓTIPOS DE AMENDOIM DO TIPO BOTÂNICO VALÊNCIA 1

ABSTRACT RESUMO- Genótipos de amendoim (TATU, BR 1 e L 7) foram estudados quanto à composição aminoacídica, com o objetivo de se indicar o de melhor composição para utilização, como suplemento, na dieta alimentar. Utilizou-se a farinha desengordurada de cada genótipo para as análise dos AAs essenciais, cujas concentrações foram comparadas às dos AAs dos padrões do ovo e da FAO-85. A maioria dos AAs essenciais na farinha do amendoim foi inferior aos do ovo, com exceção da fenilalanina + tirosina; com relação ao padrão da FAO-85, a farinha superou nos AAs isoleucína, leucina fenilalanina, treonina, valina, histidina e metionina + % cistina, sendo inferior em lisina. Os genótipos BR 1 e TATU foram Iimitantes apenas em lisina, com cômputos químicos de 83,18% e 83,64% respectivamente. Portanto, apresentaram melhor composição, podendo ser indicados para a suplementação de dieta alimentar. ABSTRACT- Peanut genotypes (TATU, BR 1 and L 7) were studied as to amino acid composition with the objective to indicate the material of best composition for food diet supplement. Fatless flour of eart cultivar was utilized for essential amino acid analysis and the genotype comparisons were made in relation to eggs and FAO-85 patterns. In majority of the peanut flour essential amino acids that of was lower than egg pattern, except to phenylalanine + tyrosine. As to FAO-85 pattern, peanut flour values was higher to isoleucine, leucine phenylalanine, threonine, valine, histidine and methionine + 1/2 cystine. BR 1 and TATU genotypes were limiting only in Iysine. With chemical composition were 83,18% of 83,64%, respectively. Therefore, these genotypes present the best composition and hence are, indicated for food diet suplement.

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