Article

Evaluación del estado nutricional en la detección de factores de riesgo cardiovascular en una población adulta

Revista Latinoamericana de Hipertension (Impact Factor: 0.04). 01/2011; 6(1):8-13.

ABSTRACT Objective: To validate a nutritional assessment methodology to detect cardiovascular disease predisposing factors. Methods: It was applied a nutritional assessment, including the anthropometric indicators, and quantitative and qualitative measurement of food consumption. 50 volunteers, among 18 and 75 years, patient of the Endocrinology department database of the Hospital Militar "Dr. Carlos Arvelo" were evaluated. Results: According to anthropometric indicators, 66% of the patients show a BMI>25; 80% of them was above the reference values for waist circumference; 78% have a abdominal obesity for waist-hip ratio, and 60% with a body fat percentage higher to those normal values. When evaluating the food consumption, it was found: low-calorie diet (76%), high protein (52%), and high fat with a predominance of animal fat consumption (44%), hipoglucidic (80%) and low in dietary fiber (68%), all of these data is in according to reference values for the INN. These results are allowing the identification of cardiovascular risk factors, anthropometrical and diet. Conclusion: It can be concluded that the nutritional status through anthropometric and dietary indicators can be a useful tool in identifying risk factors for cardiovascular disease. It is imperative that the measurement and evaluation of the indicators should be performed in a larger sample of subjects in order to verify the consistency of the results

Download full-text

Full-text

Available from: Pablo Ignacio Hernandez Rivas, Aug 30, 2015
1 Follower
 · 
171 Views
  • Source
    [Show abstract] [Hide abstract]
    ABSTRACT: El Índice Glicémico (IG) y la Carga Glucémica (CG) son indicadores válidos del efecto de los alimentos en la respuesta de la glucosa plasmática. El objetivo de la investigación fue evaluar el IG y CG de las dietas consumidas por adultos diabéticos y no diabéticos, como indicadores de la calidad de la dieta y su relación con el estado nutricional. El estudio se llevó a cabo en la consulta de Endocrinología del Hospital Militar “Dr. Carlos Arvelo” durante el período julio 2010 – enero 2011. Se trata de una investigación descriptiva, con un grupo de estudio de 43 sujetos adultos, 23 diabéticos (D) y 20 no diabéticos (ND). Se aplicó una evaluación nutricional antropométrica y se determinó el IG y CG de la dieta. Para la comparación entre las medias de los grupos se realizó la prueba de “t” de Student y para las distribuciones entre los grupo se utilizó Chi2. Se encontró un predominio de IG medio y alto (70% en ND y 88% en D), CG moderada y alta (75% en ND y 78% en D) y malnutrición por exceso (55% en ND y 70% en D) en ambos grupos. Se concluye que IG y CG son indicadores alternativos y válidos de la calidad de la dieta y puede considerarse su utilidad en la evaluación y manejo dietoterapéutico de los diabéticos y en programas de prevención de enfermedades crónicas, dirigidos a la población en general, sin hacer uso aislado ni desconocer sus limitaciones.
    Anales Venezolanos de Nutricion 08/2013; 26(1):5-13.
  • Source
    [Show abstract] [Hide abstract]
    ABSTRACT: Introducción: Las herramientas de ayuda para estimar las porciones de alimento ingeridas representan un factor clave para elevar la calidad de los datos obtenidos en las encuestas de consumo alimentario. Hasta el momento, Venezuela no cuenta con alguna herramienta, debidamente validada y publicada, por tal motivo, el objetivo de este estudio fue desarrollar un atlas fotográfico como herramienta complementaria para evaluar, en adultos venezolanos, el consumo habitual de alimentos. Material y Métodos: Se establecieron 13 grupos de alimentos de acuerdo a su contenido de nutrientes, según la Tabla de Composición de Alimentos de Venezuela y la Hoja de Balance de Alimentos venezolana. Se seleccionaron los de consumo más frecuente por los venezolanos según datos de investigaciones nacionales y otros estudios adelantados por los autores. Para cada alimento se establecieron 3 tamaños de porciones: pequeña, mediana y grande; las cuales se pesaron mediante una balanza electrónica antes de proceder a fotografiarlas. Final-mente se procedió a un proceso de valoración por expertos. Resultados: El instrumento propuesto incluye 110 alimentos con un total de 300 fotografías, distribuidas en 100 láminas, producto de cuidadosas fases de planificación y diseño de instrumentos, incluyendo la revisión de los materiales de referencia nacional e internacional y contando con la evaluación satisfactoria de la pertinencia de los ítems y la relevancia de la información del atlas, por parte de los expertos consultados. Conclusiones: El atlas fotográfico de alimentos desarrollado, según la opinión de los expertos revisores, podría resultar una herramienta útil para ser usada en la evaluación del consumo alimentario en adultos venezolanos. No obstante, para cumplir con dicho propósito, el instrumento propuesto debería ser validado para comprobar sus condiciones técnicas de validez y confiabilidad. Introduction: The instruments to estimate consumed portion are a key factor, which ensures data quality in surveys of food intake assessment. Venezuela does not have a tool like this, properly validated and published. The aim of the study was develop a photographic atlas as a complementary tool for assess usual food consumption in Venezuelan adults. Material and Methods: Foods were classified into 13 groups according to their similarity in nutrient content according to the table of composition and the food balance sheet of Venezuela. We selected the most consumed by Venezuelans according to data from national studies and another researches by the authors. For each food were set 3 portion sizes: small, medium and large; which were weighed in an electronic balance before taking a picture. Later, the atlas underwent a valuation process by experts. Results: The instrument includes 110 foods with a total of 300 photographs, distributed in 100 sheets, presenting the advantages of quality control used during the planning and design, the review of national and international reference materials. The experts successfully assessed the pertinence of the items and the relevance of the atlas information. Conclusions: The photographic atlas of foods developed, in the opinion of the expert reviewers, could be a useful tool to be used in the evaluation of food consumption in Venezuelan adults. However, to fulfill this purpose, the proposed instrument should be validated to prove their technical conditions of validity and reliability.
    06/2015; 19(2). DOI:10.14306/renhyd.19.X.XXX

Questions & Answers about this publication

  • Pablo Ignacio Hernandez Rivas added an answer in Sport Nutrition:
    Do anyone know a reference about the women usually under-reported when answer dietary records?

    Some time ago I read in a sport paper (probably Volek JS, but I do not remember) which said that women habitually under-reported when answer different dietary records.

    I work with female athletes and always when I calculate their nutritional intake, with 7- days records or validated food frequency questionnaire, see low energy intake and macronutrients, specially carbohydrates.

    I think a possible justification, they do not write every food which eat.

    Pablo Ignacio Hernandez Rivas · Central University of Venezuela

    You are not alone! In our experience, is very commonly found diets low in carbs and low in calories. But very high in proteins. In women and men with R-24h.

    https://www.researchgate.net/publication/237026012_Evaluacin_del_estado_nutricional_en_la_deteccin_de_factores_de_riesgo_cardiovascular_en_una_poblacin_adulta

    https://www.researchgate.net/publication/256292954_ndice_glicmico_y_carga_glucmica_de_las_dietas_de_adultos_diabticos_y_no_diabticos

    Culturally, in our population the carbs are bad, more if the person have diabetes. So, we need more investigation in this topic.

    Regards from Venezuela!