Eduard Baladia

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• Ingestas dietéticas de referencia para la población española

  Authors: Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A

  ISBN: 978-84-313-2680-7

• Los tests de sensibilidad alimentaria no son una herramienta útil para el diagnóstico o el tratamiento de la obesidad u otras enfermedades: Declaración de Postura del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutr

  Authors: Garcia-Aloy M, Comas MT, Basulto J, Manera M, Baladia E, Ibarrola N

  Actividad Dietética. 14:27-31.

• Àcid esteràric i salut cardiovascular

  Authors: Basulto Marset J, Manera Bassols J, Baladia Rodríguez E

  TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments. 12:3-6.

  L’àcid esteàric (AE) és un àcid gras saturat (AGS) de cadena llarga. Com que la ingesta d’AGS per part de la població és elevada i a causa de la seva implicació en el risc cardiovascular, s’aconsellaL’àcid esteàric (AE) és un àcid gras saturat (AGS) de cadena llarga. Com que la ingesta d’AGS per part de la població és elevada i a causa de la seva implicació en el risc cardiovascular, s’aconsella el fet de disminuir-ne el consum. No obstant això, l’AE, a diferència d’altres AGS, sembla que exerceix poc efecte sobre els lípids i les lipoproteïnes plasmàtiques, encara que falten dades entorn del seu efecte global sobre la salut cardiovascular. Per tal d’aclarir aquest aspecte, els autors han dut a terme una recerca bibliogràfica a la base de dades del Ministeri de Salut Nord-americà (PubMed/Medline, http://www.pubmed.gov), que pertany a la Biblioteca Nacional deMedicina (Bethesda,MD). Les dades disponibles mostren que, tot i que no és necessari el fet de disminuir el consum actual d’AE, no sembla prudent el fet de promoure’n un augment notable del consum per part de la població, a causa de la seva potencial implicació en la diabetis i pel fet que no existeixen dades suficients sobre els efectes que pot exercir una ingesta elevada d’AE sobre certs marcadors del risc cardiovascular. http://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/viewFile/5161/40972

• Los tests de sensibilidad alimentaria no son una herramienta útil para el diagnóstico o el tratamiento de la obesidad u otras patologías

  Authors: García M, Comas MT, Basulto J, Baladia E, Manera M

  II CONGRESO FESNAD;

  Introducción: Existe un creciente uso de los llamados “Test de sensibilidad alimentaria”. Se afirma de ellos que son instrumentos que proporcionan información «extremadamente sensible y reproducible»Introducción: Existe un creciente uso de los llamados “Test de sensibilidad alimentaria”. Se afirma de ellos que son instrumentos que proporcionan información «extremadamente sensible y reproducible» sobre el mecanismo fisiopatológico de las intolerancias alimentarias. Sus resultados son utilizados para pautar dietas de eliminación y/o rotación de alimentos ante una gran variedad de condiciones, como son el sobrepeso, la obesidad, la retención de líquidos, los trastornos gastrointestinales, las alergias alimentarias, etc. Objetivo: Dilucidar el grado de eficacia, fiabilidad, beneficio y/o riesgDilucidar el grado de eficacia, fiabilidad, beneficio y/o riesgo de los TSA como pruebas diagnósticas útiles para ser tomadas como base para instaurar un tratamiento dietético ante enfermedades como la obesidad o la intolerancia alimentaria, con la finalidad de que los expertos en nutrición humana y dietética estén prevenidos al respecto y puedan orientar a sus pacientes en caso necesario. Métodos: Revisión de documentos de postura de sociedades científicas internacionales y revisión de la literatura científica acerca de los TSA. Las combinaciones de palabras de búsqueda en la base de datos Pubmed/Medline fueron: "food intolerance test", "food intolerance tests", "food intolerance testing“ e "intolerance tests" (2883 estudios). Resultados: Los datos evaluados revelan que los TSA: (a) Son una técnica diagnóstica no validada científicamente. Esta prueba no ha demostrado ser fiable ni reproducible, además de no correlacionarse con la clínica del paciente, (b) Se promueven para el diagnóstico y tratamiento de patologías en las que no se ha demostrado la participación del sistema inmune, (c) Pueden dar lugar a resultados confusos, y a la instauración de tratamientos dietéticos ineficaces y, en determinadas ocasiones, potencialmente perjudiciales. (d) Pueden retrasar el diagnóstico y el tratamiento adecuado tanto en la obesidad, como en la intolerancia alimentaria, (e) Son costosos, y (f) Están desaconsejados por las sociedades de alergología e inmunología clínica de referencia. Conclusiones: Se desaconseja el uso de los TSA como herramienta de diagnóstico y tratamiento de cualquier enfermedad, por ser una técnica no validada científicamente. Someterse a los TSA conduce a un gasto económico innecesario, a una pérdida de tiempo y podría poner en riesgo la salud del individuo. Por todo ello, los especialistas en dietética y nutrición deben estar al corriente sobre la existencia, la ineficacia, los riesgos y el uso de estas pruebas de diagnóstico no validadas científicamente, para poder informar y prevenir a sus pacientes en caso necesario.

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• Faseolamina para el control de peso

  Authors: Manera M, Basulto J, Comas MT, Baladia E

  II CONGRESO FESNAD;

  Introducción: La faseolamina es un factor bioactivo no nutritivo extraído de la leguminosa Phaseolus vulgaris (judía blanca) al que algunos estudios atribuyen la capacidad de actuar como inhibidor deIntroducción: La faseolamina es un factor bioactivo no nutritivo extraído de la leguminosa Phaseolus vulgaris (judía blanca) al que algunos estudios atribuyen la capacidad de actuar como inhibidor de la enzima digestiva alfa-amilasa, que descompone los hidratos de carbono complejos para que puedan ser absorbidos en el intestino. Se trata de un ingrediente habitual en varios suplementos dietéticos destinados al control de peso. Objetivos Dilucidar si el uso de suplementos dietéticos con faseolamina para perder peso es efectivo e inocuo. Metodología: Revisión de ensayos aleatorizados y controlados en humanos, publicados en la base de datos Pubmed/Medline. La estrategia de búsqueda ha sido: (("phaseolus"[MeSH Terms] OR "phaseolus"[All Fields]) OR ("alpha-amylase inhibitor, Phaseolus vulgaris"[Substance Name] OR "alpha-amylase inhibitor, Phaseolus vulgaris"[All Fields] OR "phaseolamin"[All Fields])) AND ("humans"[MeSH Terms] AND Randomized Controlled Trial[ptyp]). Resultados: Sólo se han hallado tres ensayos aleatorizados controlados que hayan evaluado a la faseolamina como terapia en el control de peso. El número de individuos estudiados oscila entre 25 y 60. El periodo de seguimiento varía entre 4 y 8 semanas. Dichos estudios muestran, en todos los casos, una mejoría en el peso vinculada a la toma de faseolamina. Conclusiones: (1) Las muestras de individuos en los estudios disponibles son muy pequeñas y no existen estudios a largo plazo. (2) A pesar de su prometedor potencial como herramienta para el control de peso, no parece prudente aconsejar a la población que ingiera suplementos con faseolamina ya que faltan datos sobre su dosificación óptima, así como su efectividad/seguridad.

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• Los/as Dietistas-Nutricionistas frente a la promoción del consumo de alcohol

  Authors: Comas MT, Basulto J, Manera M, Baladia E

  II CONGRESO FESNAD;

  Introducción: Gracias a la expansión de la producción industrial y del marketing de las bebidas alcohólicas, su uso está en aumento. Urge, por tanto, revisar los peligros de las numerosasIntroducción: Gracias a la expansión de la producción industrial y del marketing de las bebidas alcohólicas, su uso está en aumento. Urge, por tanto, revisar los peligros de las numerosas informaciones que señalan los beneficios del consumo moderado de alcohol (CMA) y omiten sus riesgos. Objetivos: Valorar el balance riesgo/beneficio del CMA para dilucidar la conveniencia de que los/as Dietistas-Nutricionistas (DN) participen en la promoción del consumo moderado de alcohol. Metodología: Revisión crítica de la bibliografía en referencia a: (a) El concepto “alcohol con moderación”; (b) Consumo actual de alcohol por parte de la población española; (c) Riesgo de desarrollar “dependencia del alcohol” o “abuso de alcohol”; (d) Trastornos asociados al CMA; (e) CMA y riesgo cardiovascular: (f) Posibles consecuencias de la promoción del CMA. Resultados: (1) No sólo no está bien definido en qué consiste “beber con moderación”, sino que conviene tener en cuenta la subjetividad personal a la hora de interpretar dicho concepto. Malinterpretarlo puede producir serios perjuicios en la salud poblacional; (2) La prevalencia de consumo de alcohol en España es elevada; (3) El alcohol es la sustancia que más problemas sociosanitarios ocasiona en España; (4) Un alto porcentaje de las personas que beben alcohol con moderación podría desarrollar dependencia del alcohol; (5) Fomentar el CMA puede conducir a un incremento del número de alcohólicos en la población; (6) El consumo de alcohol se asocia a sobrepeso, obesidad, aumento del perímetro abdominal, así como a 60 enfermedades y trastornos diferentes; (7) No existe un nivel de consumo de alcohol “seguro” en cuanto al riesgo de padecer cáncer; (8) El efecto neto del alcohol sobre la enfermedad coronaria es, a nivel mundial, negativo; (9) Fomentar el CMA presenta más riesgos que beneficios; (10) La promoción del CMA puede incrementar la morbimortalidad total. Conclusiones: Los riesgos de la promoción del CMA superan con creces los posibles beneficios. Desde una perspectiva de la prevención del cáncer (según lo propuesto por el Fondo Mundial para la Investigación sobre el Cáncer y por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) el consumo ideal de alcohol por parte de la población debería ser igual a cero. No es recomendable (tal y como señala actualmente la Asociación Americana del Corazón) beber vino o cualquier otra clase de bebida alcohólica para obtener beneficios cardiovasculares. El GREP-AEDN considera, en conclusión, que los/as DN no deberían promocionar el consumo moderado de alcohol.

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• Food sensitivity tests are not a useful tool for diagnosing or treating obesity or other pathologies: Position Paper of the Revision, Study and Positioning Group of the Spanish Association of Dieticians-Nutritionists (GREP-AEDN)

  Authors: Garcia-Aloy M, Comas MT, Basluto J, Manera M, Baladia B, Ibarrola N

  Actividad Dietética. 14:27-31.

  In the face of the growing use of weight-losing strategies as an alternative to conventional methods, the Revision, Study and Positioning Group of the Spanish Association of Dieticians-NutritionistsIn the face of the growing use of weight-losing strategies as an alternative to conventional methods, the Revision, Study and Positioning Group of the Spanish Association of Dieticians-Nutritionists (GREP-AEDN) has decided to analyse these methods and to provide information on the degree of effi cacy, reliability and/or risk involved in their use, specifi cally of the Food Sensitivity Tests. By means of this document, the GREP-AEDN advises against the use of these tests based on blood tests as diagnostic evidence for treating obesity, as well as for detecting possible allergies and/or food intolerances. This position is based on the fact that neither these tests nor the dietary treatments prescribed following their results have been validated by the scientifi c community. Furthermore, by revising the positions of the most important clinical societies in the fi eld of allergology and immunology, as well as the scientifi c studies on the matter mentioned in this document, the GREP-AEDN considers that undergoing the dietary treatment resulting from the results of these tests (mainly characterised by the restriction of food items) not only means a waste of money, but it can entail health hazards.

• Los test de sensibilidad alimentaria no son una herramienta útil para el diagnóstico o el tratamiento de patologías como la obesidad o la alergia alimentaria

  Authors: Garcia-Aloy M, Comas MT, Basulto J, Baladia B, Manera M

  II Congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD);

• Platos tradicionales-composición escalibada

  Authors: Baladia E, Farran A, Torrado X, Farré R

  XI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN;

  Introducción: La falta de información fiable sobre la composición nutricional de los platos tradicionales junto al interés por la caracterización de aquellos con perfil nutricional interesante porIntroducción: La falta de información fiable sobre la composición nutricional de los platos tradicionales junto al interés por la caracterización de aquellos con perfil nutricional interesante por parte de la industria alimentaria llevaron a la red de excelencia European Food Information Resource (EuroFIR) a diseñar e implementar un estudio piloto para la selección, preparación y determinación de la composición química de platos tradicionales en distintos países. Entre los platos seleccionados en España se encuentra la “escalibada”. Objetivo: Determinar la composición de la “escalibada” aplicando un protocolo minuciosamente diseñado de selección preparación y análisis de la muestra. Material y métodos Muestra: Escalibada preparada de la forma tradicional a partir de ingredientes del mercado local en La Masuca (Igualada, Anoia). Ingredientes: Pimiento rojo 1600 g; Berenjena 983 g; Cebolla 1903 g, Tomate 1140 g, Aceite de oliva 87 g, Sal 7 g. Se prepara una cantidad suficiente para poder tomar 2500 g de muestra, que tras homogenizar se divide en alícuotas, que se envasan en bolsas de polietileno al vacío, congelan y almacenan (–20 ºC) hasta el momento del análisis. Determinaciones: realizadas por Silliker laboratorio acreditado por ENAC. Se determina: 1) Composición centesimal: humedad, cenizas, proteína bruta, grasa (total, ácidos grasos y colesterol); hidratos de carbono (almidón y azúcares); 2) Minerales: sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, cinc, cobre y selenio. Resultados: El valor energético de la escalibada es bajo 34kcal/100g, debido al elevado contenido de agua (90,6%). El principal contribuyente a la energía es la grasa (44,2%) seguida de los hidratos de carbono (41,7%). La grasa procede del aceite de oliva utilizado en la preparación por lo que predominan los ácidos grasos monoinsaturados. En los elementos minerales destaca una relación potasio/ sodio de 2.

• Posicionamiento del GREP-AEDN: complementos alimenticios para la pérdida de peso

  Authors: Basulto J, Baladia E, Manera M

  Actividad Dietética. 13:41-42.

• Evidence - Based Dietetics and Applied Nutrition (EBDAN): a tool for dietitians best practice

  Authors: Baladia E, Manera M, Basulto J

  3rd DIETS Conference;

  Introduction: Dietitians should work on the basis of the best practice knowledge. The great amount of published data on dietetics and nutrition has created the need to summarize findings andIntroduction: Dietitians should work on the basis of the best practice knowledge. The great amount of published data on dietetics and nutrition has created the need to summarize findings and conclusions based on the best available empirical evidence. Objectives: To develop a practical classification system of evidence levels for dietetics and applied nutrition science research that will enable dietitians to make evidence-based recommendations and prescriptions. Methods: A review was conducted to identify articles evaluating different methods of classifying studies in light of evidence based criteria. Databases consulted included PubMed, Embase, Scopus, FSTA and Scielo. Selected articles included those published in English, Spanish, French, Italian and German. Results: In despite of technical literature available addressing the classification of scientific evidence, only a few authors provide clear descriptions and even fewer studies are specifically applicable to the fields of dietetics and applied nutrition. Moreover, only a limited number of publications take into account that one has to evaluate: the type of study design, the quality of individual studies selected to be included in the review, the sample size and the length of the intervention. In addition, none of the papers selected in the present review considered that the evaluation methodology of the studies should be practical and adapted to the dietitians’ theoretical knowledge. The currently developed tool, Evidence-Based Dietetics and Applied Nutrition (EBDAN), is surely the first system of evidence based classification that takes all these factors into account.

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• Hypocaloric diets are associated with a low intake of some vitamins: a review

  Authors: Baladia E, Manera M, Basulto J

  Actividad Dietética. 12:69-75.

  In this article, the vitamin supply provided by different hypocaloric diets, whether they are controlled or not by a professional, is analysed through a bibliographic review. The bibliographicIn this article, the vitamin supply provided by different hypocaloric diets, whether they are controlled or not by a professional, is analysed through a bibliographic review. The bibliographic sources that affirm that vitamin and mineral supplements must be taken when hypocaloric diets are followed provide no scientific study that supports this statement. Neither has evidence been found that sustains this hypothesis, which makes it clear that there is a void in the scientific bibliography regarding the vitamin and mineral supply in hypocaloric diets. Even so, the available data make it clear that the general population does not cover its recommended allowances of reference, which must be due to both bad food habits and to the possibility of the vitamin and mineral intake being modified when a slimming diet is followed.

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• Systematics for classifying studies according to scientific evidence. Evidence-Based Dietetics and Applied Nutrition (EBDAN): a tool for the future dietician

  Authors: Eduard Baladia, Julio Basulto

  Actividad Dietética. 12:11-9.

  Like other health professionals, dieticians-nutritionists work on the basis of recommendations extrapolated from scientific studies and need to be aware of the degree of confidence they can place inLike other health professionals, dieticians-nutritionists work on the basis of recommendations extrapolated from scientific studies and need to be aware of the degree of confidence they can place in these recommendations. The enormous amount of data published on dietetics and nutrition has created the need to summarize the findings and to draw conclusions based on the best empirical evidence available. In this sense, developing a practical system to classify the levels of evidence for dietetics and nutrition is a priority. Such a system should allow the soundness of dieticians-nutritionists´ recommendations to be evaluated. Evidence-Based Dietetics and Applied Nutrition (EBDAN) is, therefore, the instrument to be used, based on rational data or objectives, when developing and revising guidelines, validating nutritional and health statements, establishing any type of recommendation, or taking preventive and therapeutic decisions.

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• Documento para la introducción del dietista-nutricionista en el Sistema Sanitario Catalán

  Authors: Baladia E, Basulto J, Padró L

  Actividad Dietética. 12:20-26.

• Platos Tradicionales - composición Pulpo a Feira

  Authors: Baladia E, Farran A, Torrado X, Farré R

  XII Reunión Científica de la SEN;

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• Postura del GREP-AEDN: la obesidad como enfermedad

  Authors: Basulto J, Manera M, Baladia E

  Actividad Dietética. 12:98-99.

• Analysis of the scientific production of ACTIVIDAD DIETÉTICA (1997-2007): what was it, what is it and what is the AED-N’s scientific journal expected to be?

  Authors: Eduard Baladia, Julio Basulto, Montse Viozquez, David Cantós

  Actividad Dietética. 12:5-10.

  Introduction. Since the first publication of Actividad Dietetica (in 1997) until now, the scientific output of this journal has not been assessed. Objective. To characterize the contents published inIntroduction. Since the first publication of Actividad Dietetica (in 1997) until now, the scientific output of this journal has not been assessed. Objective. To characterize the contents published in Actividad Dietetica from 1997 to 2007. Methods. All articles published were consulted and a series of general indicators, selected from studies with similar characteristics, was calculated. Results. The following indicators were characterized: the number of original studies, review articles, editorials and special articles; the collaboration index; the distribution of the main contents; the number of authors; the number of occasional authors (authors publishing only one article); the transitivity index (percentage of occasional authors with respect to the total number of authors); the number of articles per author; the distribution of authors by gender, geographical location and type of center; type of document; and the number and distribution of the bibliographic references cited in the articles and their timeliness. Actividad Dietetica published 727 pages, with an average of 72.7 pages per year. A positive trend in the number of original and review articles published was observed. In the 173 studies published, there were a total of 325 signed authors corresponding to 196 distinct authors. Ninety-five original and review articles (54.9% of the total), 33 editorials and 45 special articles were published. More than 50% of the original or review articles published in Actividad Dietetica were related to seven subject areas: obesity, diabetes, kidney disease, sports, industrial feeding, nutritional support, and cancer. Discussion. In the first 10 years of its existence, the output of Actividad Dietetica has been intense and the journal is on the way to becoming the leading journal in the field of human nutrition and dietetics. In the next 5 years, the scientific output of this journal is expected to increase by 200%.

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• Dietas de adelgazamiento

  Authors: Iva Marques, Giuseppe Russolillo, Eliane Lopes Rosado, Josefina Bressan, Eduard Baladia

  Revista Española de Nutrición Comunitaria. 14:163-171.

  Según la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es uno de los factores que más influye en el riesgo de padecer enfermedades crónicas y morir prematuramente. El tratamiento integral de laSegún la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es uno de los factores que más influye en el riesgo de padecer enfermedades crónicas y morir prematuramente. El tratamiento integral de la obesidad se caracteriza no sólo por la implantación de un régimen dietético moderado, sino también por la modificación de los hábitos alimentarios y del estilo de vida. Debido a que el tratamiento de la obesidad es un proceso crónico, la dieta prescrita deberá ser mantenida a largo plazo. Para asegurar un cumplimiento a largo plazo de la dieta hipocalórica prescrita, además de cumplir los requisitos necesarios para la creación de un balance energético negativo, deberá ser equilibrada, variada, sabrosa y adaptada a las necesidades del enfermo. A lo largo de los años se han desarrollado, incluso se han inventado, diversos tipos de dietas para conseguir una pérdida de peso rápida que en muchos casos es fruto de una búsqueda de beneficios económicos, más que de la promoción de una dieta sana y equilibrada. Estas “dietasmilagro” o “dietas populares” usan estrategias variadas y argumentos pseudo-científicos para convencer de sus bondades. El tratamiento de la obesidad es un proceso a largo plazo, en que no sólo está implicada la pérdida de peso, sino también la adquisición de hábitos de vida saludables, por lo que deberá ser llevado a cabo por un equipo multidisciplinar en el cual deberán tener un peso importante de implicación la figura del psicólogo, el profesional en materia de actividad física y deporte y el dietista-nutricionista experto en nutrición equilibrada y alimentación saludable. According to the World Health Organization, obesity is one of the more important risk factors for chronic diseases and premature death. Overall treatment of obesity is characterized not only by implementation of a moderate diet plan, but also by changes in dietary habits and life style. Since treatment of obesity is a chronic process, dietary treatment should be maintained in the long term. In order to ensure adherence to a low calorie diet prescription over a long period, apart from considering the requirements to satisfy a negative energy balance, the dietary prescription should be balanced, varied, pleasant and adapted to patient’s needs. Over the years different types of diets have been developed or even invented, to achieve a rapid weight loss, which often seeks economic benefits, rather than the promotion of a healthy and balanced diet. These “miracle diets” or “popular diets” use several strategies and pseudoscientific arguments to convince about their benefits. Obesity treatment is a long term process, involving not only weight loss, but also acquiring healthier life styles, therefore a multidisciplinary team must be responsible for it with important involvement and contribution psychologists, physical activity experts and experienced dietitians in balance nutrition and healthy diet.

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• Introducción a la búsqueda de información en internet de interés para dietistas-nutricionistas.

  Authors: Baladia E, Basulto J

  Actividad Dietética. 30:15-16.

• Identification of Ethnic Foods commonly available in Spain

  Authors: Ngo J, Baladia E, Farran A

  I World Congress of Public Health Nutrition - VII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC);

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